Recette

Recette tunisienne de Makloub avec escalope

Pour préparer 6 sandwichs de makloub vous avez besoin des ingrédients suivants :

Pour la pâte :

700 g de farine

1 sachet et demi de levure boulangère

10 g de sel

1 cuillère à soupe de sucre

500 ml d’eau tiède

Mélanger les ingrédients secs : farine, sel et sucre dans un saladier

Diluer la levure sèche dans un peu d’eau tiède, verser dans un saladier 

Ajouter de l’eau tiède tout en continuant à pétrir

Bien pétrir la pâte, la couvrir et laisser reposer 1 heure environ

Pour la farce :

300 g d’escalope

Assaisonner la viande :

  • une pincée de sel
  • une pincée de poivre
  • une pincée d’herbes de Provence
  • citron et ail

Couvrir l’escalope de chapelure

La frire dans l’huile, puis la couper en dés.

Allumer le four 200 degrés

Prendre une boule de pâte

Aplatir au rouleau

Étaler une couche de harissa et de fromage mozzarella

Mettre au four pendant 7 min

Garnir de laitue, tomate et concombre coupés finement

Plier en deux

Bon appétit !

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