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Les ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure
- 250 ml d’eau tiède
- Une pincée de sel
- ½ cuillère à café de colorant alimentaire jaune (sinon 2g de curcuma) ou orange (Sinon 2g de Safran en poudre )
Les ingrédients pour le sirop :
- 300 ml d’eau
- 150 g de sucre
- 100 g de miel
- 60 ml d’eau de fleur d’oranger
** 1 litre d’huile de friture
Préparation de la pâte :
- Mélanger la farine, la levure et le sel
- Verser l’eau tiède et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Couvrir bien et laissez lever la pâte 1 heure
- Ajouter le colorant alimentaire jusqu’à ce que la pâte soit orangée
- Couvrir encore une fois et laisser de nouveau reposer durant 1 heure
Préparation de sirop :
- Bouillir l’eau et le sucre à feu doux (pendant 5 min)
- Ajouter le miel et l’eau de fleur d’oranger, puis faire cuire jusqu’à l’obtention d’un sirop
Préparation de Zlabia :
- Faire chauffer le bain d’huile
- Déposer la pâte dans une poche à douille
- Former des spirales de pâte dans l’huile chaude
- Laisser cuire jusqu’à les zlabia soient dorés
- Égoutter et plonger dans le sirop chaud
Bonne dégustation 🙂
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