Pour un pain plus nutritif pour tous, l’Institut National Zouhair Kallel de Nutrition et de Technologie Alimentaire a lancé au cours de la semaine écoulée une initiative nationale pour améliorer la composition alimentaire du pain subventionné, et ce, dans le cadre des efforts de prévention du ministère de la Santé visant à faire face aux maladies chroniques en Tunisie.
Pour une meilleure reformulation du pain subventionné en Tunisie, cette initiative vise à augmenter de 78% à 85% du taux de farine du blé tendre pour faire face aux maladies notamment le diabète et l’obésité.
Pour faire face à l’hypertension artérielle et la maladie cardiovasculaire, cette initiative scientifique prévoit également la diminution progressive à 30% de la teneur en sel du pain et ce à raison d’une baisse de 10% chaque deux mois.
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