La viande est envoyee en chambre froide pour sechage. Le nouvel abattoir de Begles du Groupement des eleveurs girondins. Cet abattoir, flambant neuf, met en avant le respect de l'animal avant et au moment de l'abattage et constitue le circuit le plus court de France en matiere de viande bovine et ovine avec un elevage dans un rayon de 5 a 80 km autour de Bordeaux et des exploitations privilegiant le bien etre animal.
A la demande de l’association professionnelle des abatteurs de l’abattoir municipal de Sfax, une séance de travail s’est tenue, jeudi, sous la supervision du chargé de la gestion des affaires de la commune de Sfax, Ahmed Guidara, et d’un certain nombre des cadres municipaux.
Au cours de cette séance, il a été décidé de régler juridiquement le statut des ateliers exploités par les abbateurs, ainsi que d’organiser le travail à l’abattoir et de préparer ses équipements (éclairage, infrastructures, propreté), rapporte le correspondant de Tunisie Numérique dans la région.
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