Top 10 des pays consommateurs de thon rouge

Le thon rouge, célèbre pour sa chair délicate et prisée, figure au cœur d’un marché gastronomique aussi riche que complexe. Avec des implications allant de la conservation marine à la gastronomie de luxe, ce poisson illustre parfaitement les défis et les délices de la cuisine mondiale.

La surpêche et la demande croissante ont amené des régulations strictes pour protéger cette espèce emblématique.

Découvrez les dix pays qui consomment le plus de thon rouge, reflétant leurs traditions culinaires et leur importance sur le marché international des produits de la mer.

1. Japon – Le Japon reste le leader incontesté avec une consommation annuelle estimée à environ 80 000 tonnes, reflétant son rôle central dans la cuisine japonaise, surtout pour les sushis et sashimis.
2. États-Unis – Les consommateurs américains suivent avec près de 20 000 tonnes par an, une demande majoritairement concentrée dans les restaurants de luxe et les marchés spécialisés.
3. Espagne – La consommation espagnole avoisine les 9 000 tonnes, grâce à une cuisine locale qui intègre souvent le thon rouge dans divers plats traditionnels et modernes.
4. France – En France, environ 8 000 tonnes de thon rouge sont consommées chaque année, utilisées aussi bien dans les établissements gastronomiques que dans les plats régionaux.
5. Italie – Les Italiens consomment près de 6 000 tonnes de thon rouge par an, valorisant ce poisson dans une multitude de recettes, des antipasti aux plats principaux.
6. Chine – Avec une consommation qui s’élève à 5 000 tonnes, la Chine a rapidement intégré le thon rouge dans son répertoire culinaire de luxe.
7. Corée du Sud – Les Coréens consomment environ 4 000 tonnes de thon rouge par an, souvent lors de repas festifs ou dans des restaurants spécialisés.
8. Canada – Au Canada, la consommation atteint les 3 500 tonnes, principalement dans les grandes chaînes de restaurants de sushis et les marchés de poissons frais.
9. Royaume-Uni – Les Britanniques, avec une consommation d’environ 3 000 tonnes annuellement, apprécient le thon rouge principalement dans les sushis et autres plats de poissons élaborés.
10. Australie – L’Australie ferme la marche avec 2 500 tonnes de thon rouge consommées chaque année, témoignant de son engouement croissant pour les cuisines asiatiques et les fruits de mer.

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