Aliment de base pour plus de la moitié de la population mondiale, le riz est bien plus qu’un simple accompagnement. Sa culture, ancrée dans des traditions millénaires, soutient économies et cultures à travers le globe.
Origines et histoire du riz
Originaire de la région de l’Assam en Inde et des hautes terres du nord de la Chine, le riz a été domestiqué il y a environ 8 000 à 13 000 ans. Les migrations et les échanges commerciaux ont ensuite disséminé cette céréale en Asie du Sud-Est, puis au Moyen-Orient et en Europe. Symbole de prospérité et d’abondance dans de nombreuses cultures, le riz est aussi au cœur de nombreux rites et traditions.
Top 10 des pays producteurs de riz
- Chine : Premier producteur mondial, la Chine cultive environ 211 millions de tonnes de riz par an, essentiel à son régime alimentaire.
- Inde : Suivant de près, l’Inde produit environ 159 millions de tonnes, avec une multitude de variétés spécifiques à chaque région.
- Indonésie : En troisième position, l’Indonésie produit près de 77 millions de tonnes, reflétant l’importance du riz dans son alimentation quotidienne.
- Bangladesh : Avec 52 millions de tonnes, le Bangladesh montre l’importance vitale du riz dans sa culture et son économie.
- Vietnam : Le Vietnam, grand exportateur, produit environ 44 millions de tonnes de riz par an.
- Thaïlande : La Thaïlande, connue pour son riz parfumé Jasmine, produit autour de 32 millions de tonnes.
- Birmanie : La Birmanie, souvent méconnue, produit près de 26 millions de tonnes, principalement pour la consommation locale.
- Philippines : Produisant environ 19 millions de tonnes, les Philippines investissent de plus en plus dans la technologie rizicole.
- Brésil : Le Brésil, le plus grand producteur de riz en Amérique du Sud, récolte près de 12 millions de tonnes.
- Pakistan : Enfin, le Pakistan, avec une production de 11 millions de tonnes, est un acteur clé dans le marché global du riz.
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