Le président de l’Association de Sauvegarde de la ville de Nabeul, Zouhaier Bellamine, a déclaré que le Festival de Harissa a démarré ses activités aujourd’hui et s’étend sur trois jours, les 3, 4 et 5 janvier, en hommage à une manifestation qui a débuté il y a dix ans, pour célébrer la harissa, l’un des piliers du patrimoine immatériel de la région qui est parti de la cuisine nabeulienne pour conquérir le monde.
Bellamine a indiqué que la session de cette année, comprenant des ateliers ouverts, des concours et des séminaires de dialogue, se concentrera sur l’axe : « Harissa tunisienne, inscription à l’UNESCO, quelle suite ?
Il est à noter que la harissa tunisienne a été inscrite au patrimoine immatériel de la Tunisie à l’UNESCO il y a deux ans.
Le premier jour du festival, a été témoin d’une fréquentation remarquable de touristes locaux et étrangers venus déguster des produits dérivés du poivron rouge, faire du shopping et se renseigner sur les différents types de harissa et les méthodes de préparation, grâce aux présentations directes de professionnels, hommes et femmes, préparant la harissa, ce produit tunisien bien connu et les piliers les plus marquants de l’économie familiale tunisienne en termes de consommation et de promotion.
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