La région de Sidi Bouzid réserve 348.550 moutons de sacrifice en prévision de l’aïd al idhha dont seulement 40.000 têtes destinées à la consommation locale. Le reste sera réparti dans tous les gouvernorats du pays selon l’agence TAP.
La région dispose de 342 mille brebis, 27 mille vaches et 50 mille chèvres productives. Elle contribue à 9,6% de la production nationale, selon les chiffres du CRDA pour 2018.
La viande de mouton de Sidi Bouzid a, récemment, amorcé la conquête des marchés européens et américains, à travers un projet baptisé ” Allouch Sidi Bouzid “.
Ce projet a été lancé le 10 juillet 2019, pour une période de 3 ans, moyennant des investissements de l’ordre de 2,9 millions d’euros (9,3 millions de dinars).
Il a été initié, en partenariat avec l’Agence italienne pour la coopération au développement, au profit d’une centaine de jeunes de la région qui bénéficieront d’une formation et d’un accompagnement. L’objectif étant de développer l’élevage de brebis berbères, d’en préserver la race et d’exporter la viande de mouton de Sidi Bouzid, vers l’Europe et l’Amérique.
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