Le directeur régional du commerce à Sfax, Mohamed Jaber Hariz a indiqué que les quantités de pommes de terre qui seront produites et injectées sur les marchés sont estimées à environ 20 000 tonnes, en plus des 5 000 tonnes de stock d’ajustement. Il a ajouté que le mois de février est considéré comme une période de production pour un certain nombre de légumes qui seront disponibles sur les marchés, compte tenu du volume de la demande au cours du mois de Ramadan.
Il a également confirmé, lors d’une séance au siège du gouvernorat de Sfax consacrée aux préparatifs pour le mois de Ramadan, que la réserve en matière d’œufs s’élève à environ 23 millions d’œufs au niveau national et environ 8 millions d’œufs à Sfax.
La viande blanche sera naturellement disponible pendant le mois de Ramadan, tandis que les prix de la viande rouge augmenteront, obligeant la Société Ellouhoum, à chercher à fournir des quantités de viande surgelée pour soulager la pression et l’injecter sur le marché, et à fournir des quantités de viande congelée, pour répondre aux besoins du secteur touristique.
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