Connu pour sa très haute qualité, l’huile d’olive du Kef constitue une opportunité pour créer un label afin de promouvoir sa marque comme une huile pour la santé avec une forte teneur en polyphénols réputés pour leur rôle d’antioxydants naturels en plus de l’intérêt pour la prévention et le traitement du cancer.
La cheffe de projet dans une presse d’huile d’olive à Nebeur au Kef, Maram Laabidi, a déclaré au correspondant de Tunisienumérique que les spécificités de l’huile du Kef lui donnent une qualité supérieure.
Selon elle, pour les normes d’une bonne huile, elle doit renfermer 300 particules de polyphénols par million alors que la teneur de l’huile d’olive du Kef contient quatre fois plus, soit 1200.
Elle a souligné la nécessité d’œuvrer à revaloriser cette qualité pour promouvoir son image comme bénéfique pour la santé.
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