Depuis le mercredi 10 décembre, la cuisine italienne est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Dans un message vidéo diffusé sur ses réseaux sociaux, la présidente du gouvernement italien, Giorgia Meloni, a salué la cuisine italienne comme « la plus formidable ambassadrice » du pays.
Pour elle, cette inscription pourrait apporter des avantages économiques supplémentaires, notamment pour les restaurants familiaux traditionnels, épine dorsale de la gastronomie italienne, aujourd’hui fragilisés par un contexte économique difficile.
La cheffe du gouvernement a commenté, en parallèle du spectacle son et lumière qui a eu lieu au Colisée de Rome : « J’espère que cette reconnaissance stimulera la création d’emplois, l’investissement dans l’innovation et les incitations fiscales tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, longtemps négligée par les responsables politiques ».
Plusieurs villes comme Florence et Bologne souffrent déjà du surtourisme, mais des groupes industriels estiment que la reconnaissance de la cuisine italienne par l’Unesco pourrait faire bondir la fréquentation du pays de 8 % en deux ans, soit près de 18 millions de nuitées supplémentaires.
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