Le Comité du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco qui s’est réuni aujourd’hui à Rabat a annoncé que la harissa, condiment national confectionné à base de piment, a été inscrite au patrimoine immatériel de l’humanité.
“Faisant partie intégrante des provisions domestiques et des traditions culinaires et alimentaires quotidiennes de toute la société tunisienne, la harissa est préparée, le plus souvent, par les femmes dans un cadre familial ou vicinal convivial, à caractère festif, marqué par une entraide communautaire remarquable” lit-on dans le dossier de candidature présenté par la Tunisie.
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