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La production d’olive dans le gouvernorat de Bizerte est estimée à 12 800 tonnes, soit l’équivalent de 2 600 tonnes d’huile d’olive dont la transformation sera assurée par 25 huileries.
Selon des chiffres officiels, la superficie d’oliviers dans le gouvernorat de Bizerte atteint 20 mille hectares dont 1000 hectares sont réservés à l’olive de table et 860 hectares aux oliviers biologiques. La production de l’huile d’olive biologique dans ce gouvernorat est estimée à 151 tonnes.
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