Dans l’objectif de suivre l’inflation qui touche de plein fouet l’économie tunisienne et particulièrement les foyers tunisiens, Tunisie Numérique en partenariat avec Tunisie Survey se propose de lancer l’Indice Chakchouka.
La “Chakchouka” est un plat populaire en Tunisie, préparé à base de piments, de tomates, d’oignons, d’épices et d’œufs. Ce plat occupe une place importante dans la cuisine tunisienne.
La “Chakchouka” est un plat économique, réconfortant et délicieux qui illustre la richesse et la diversité de la cuisine. Appréciée pour sa simplicité, sa saveur épicée, elle occupe une place centrale dans la culture culinaire du pays. C’est un des plats les plus consommés par les familles tunisiennes.
La chakchouka constitue une option économique, nutritive et savoureuse pour les familles à faible revenu. En combinant des ingrédients peu coûteux, la chakchouka permet d’accéder à un repas abordable et équilibré.
Cet indice se base sur le calcul du coût de préparation de la recette Chakchouka Tunisienne pour une famille de 4 personnes. Le calcul du coût de revient prend en compte les ingrédients d’une seule et unique recette qui sera suivie tout le long du baromètre. Les dosages, la composition et les quantités demeurent inchangées.
Les prix des ingrédients sont proportionnels aux quantités utilisées et correspondent au prix moyen relevé dans 2 enseignes de la grande distribution.
L’indice Chakchouka mensuel offre une perspective utile pour les ménages tunisiens soucieux de leur pouvoir d’achat et de la gestion de leur budget alimentaire.
L’indice est mis à jour tous les mois et permet d’observer l’évolution du coût d’un plat de Chakchouka (pour 4 personnes)
A la date du 04 Avril 2024, le plat de Chakchouka coûte 8,341 Dinars Tunisien, soit 2,085 dinars par personne.
Il est à rappeler que le plat de Chakchouka coûtait 6,753 Dinars Tunisien à la date du 01 Mars 2024. On observe une augmentation de 23,51 % dans le coût du plat de Chakchouka entre mars et avril. Cette augmentation est principalement due à la hausse du prix des tomates.
| Indice Chakchouka | Coût (en DT) | Variation % mois précédent |
| Avril 2024 | 8,341 | +23,51% |
| Mars 2024 | 6,753 | +2,88 |
| Février 2024 | 6,564 | -1,91% |
| Janvier 2024 | 6,692 | +14,2% |
| Décembre 2023 | 5,858 |
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Les ingrédients essentiels qui entrent dans la préparation d’un plat de Chakchouka Tunisienne les suivants :
| Ingrédients | Quantité (en kg /L/nbre) | Prix unitaire*(en TND) | Prix (TND) |
| 300 g de pommes de terre | 0,300 | 1,465 | 0,440 |
| 200 g de piments | 0,200 | 3,990 | 0,798 |
| 500 g de tomates | 0,500 | 3,990 | 1,995 |
| 250 g d’oignons | 0,250 | 1,610 | 0,403 |
| 50 g d’ails | 0,050 | 9,770 | 0,489 |
| 4 œufs | 4,000 | 0,434 | 1,737 |
| 4 cuillères á soupe d’huile d’olive | 0,060 | 35,930 | 2,156 |
| 2 cuillères à café de sel | 0,010 | 0,900 | 0,009 |
| 1 cuillère à café de poivre | 0,005 | 28,200 | 0,141 |
| 1 cuillère à café de paprika | 0,005 | 24,000 | 0,120 |
| 1 cuillère à café de tabel | 0,005 | 11,000 | 0,055 |
| Prix Total | 8,341 | ||
*Prix unitaire = Prix moyen d’un kilo ou d’un litre relevé depuis 2 grandes distributions en Tunisie
Consultez les recettes de Chakchouka dans notre rubrique “Recette“
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