Inédit : Hausse vertigineuse des prix des légumes et des volailles de 21%, fin août

En août 2021, le taux d’inflation s’est replié à 6,2% après la forte hausse du mois dernier (de 5,7% en juin à 6,4% en juillet 2021), ce léger recul est dû à la décélération du rythme d’augmentation des prix entre juillet et août de cette année comparé à la même période de l’année dernière, indique aujourd’hui la note sur les l’évolution des prix à la consommation publiée par l’Institut National de la Statistique (INS).

Selon l’institut, les prix de l’alimentation ont augmenté en août dernier de 7,4% sur un an. Ce taux est expliqué par l’accroissement des prix des volailles de 21,0%, des légumes frais de 21,3%, des huiles alimentaires de 17,5% (huile d’olives 19,2%), des œufs de 16,0% et des poissons frais de 11,5%.

Sur un an, les prix des produits manufacturés se sont accrus, d’après les données statistiques, de 5,7% en raison de la hausse des prix des produits pharmaceutiques de 8,6%, des matériaux de construction de 13,0%, des produits d’habillement de 7,5% et des produits d’entretien courant du foyer de 6,0%. Pour les services, les prix augmentent de 4,3% sur un an en raison de la hausse des prix des services des restaurants, cafés et hôtels de 6,9%, des services de santé de 5,9% et des loyers de 4,6%, souligne la note de l’INS.

Néanmoins, le taux d’inflation sous-jacente (hors produits alimentaires et énergie) recule à 5,9% après 6,1% au mois de juillet. Les prix des produits libres (non encadrés) augmentent de 6,0% (contre 6,1% en juillet). Les prix encadrés augmentent quant à eux de 6,6% (contre 7,7% en juillet). Les produits alimentaires libres ont connu une augmentation de 8,0% contre 4,7% pour les produits alimentaires à prix encadrés.