Le président de l’Organisation tunisienne d’orientation du consommateur, Lotfi Riahi, a révélé que 14 pour cent de la nourriture produite est perdue entre la production et la vente, et la majorité est gaspillée au niveau de la consommation, soit entre 9 et 10 pour cent.
Selon Riahi, la Tunisie se classe au troisième rang du monde arabe après l’Egypte et le Maroc pour le gaspillage alimentaire au niveau des restaurants privés, avec un taux de 16 pour cent, en plus du gaspillage de 12 pour cent des denrées alimentaires dans les auberges, et l’absence de gouvernance dans la consommation des produits alimentaires dans les restaurants universitaires et scolaires.
Le responsable de l’organisation a souligné, dans une déclaration à la TAP, que les produits alimentaires sont gaspillés, notamment pendant le mois de Ramadan, lors de la préparation des repas qui dépassent les besoins de la famille, en plus de l’absence de traditions dans le recyclage des aliments et dans la méthode de conservation des produits, qui doivent éviter les erreurs, lors du stockage et éviter de les endommager.
Il a ajouté que parmi les autres facteurs qui conduisent au gaspillage de produits alimentaires, figurent l’absence de sensibilisation, d’orientation et de culture de consommation rationnelle dans notre société et l’incapacité d’adopter des méthodes de stockage des matières alimentaires dans des conteneurs séparés selon leur type, et la qualité, en plus de l’absence d’une stratégie claire de gestion des quantités de production et des modalités d’élimination des aliments.
En réponse à une question sur les aliments les plus gaspillés pendant le mois de Ramadan, il a déclaré que le pain est l’un des aliments les plus importants, avec un taux de 16 pour cent, soit l’équivalent de 113 tonnes.
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