Le prix du cacao a atteint de nouveaux records historiques. Il a dépassé mardi 26 mars à New York 10.000 dollars la tonne, propulsé par les pénuries d’approvisionnement en raison de mauvaises récoltes en Afrique de l’Ouest.
Cette flambée des prix du cacao se répercute sur les consommateurs, avec une hausse du prix du chocolat supérieure à l’inflation générale.
Pour faire face à la crise, des industriels du secteur de la fabrication du chocolat ont mis en place une stratégie de shrinkflation : ils ont réduit la taille de certaines barres chocolatées sans baisser le prix. Les industriels sont aussi tentés de trouver des substituts au cacao pour contenir leurs coûts de production.
Pour rappel, les plus grands pays producteurs de cacao sont la Côte d’Ivoire et le Ghana. Ils représentent 60% de la production mondiale de cacao. Plus d’un tiers des fèves de cacao sont transformées en Europe.
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