Ramadan J19 : Découvrez le menu du jour (دبارة اليوم)

Recette : Chorba tunisienne :

Dans un fond d’huile d’olive, dans une grande marmite, mettre l’oignon haché menu, la viande, la tomate concentrée et les épices. Faire revenir à feu moyen pendant 2 minutes, puis mouiller avec 2l d’eau bien chaude. Laisser cuire à partir de l’ébullition pendant 45 minutes à couvert.
Au bout de 15 minutes, ajouter l’orge. Puis 10 minutes après, ajouter la carotte épluchée, lavée et rapée grossièrement, ainsi que le céleri haché.
minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l’ail écrasé et le persil haché.

Recette : Brick à la viande hachée et fromage :

Ingrédients:

Préparation:

Dans une poêle mettre de l’huile à chauffer puis faire revenir l’oignon haché, ajouter la viande hachée, le sel, le poivre,la noix de muscade mélanger et faire cuire pendant une dizaine de minutes puis ajouter l’œuf, mélanger et éteindre le feu.
Ajouter le fromage râpé le persil et la coriandre ciselés.Laisser refroidir.
Prendre une feuille de brick, déposer de la farce en bas de la feuille au centre comme c’est indiqué sur la photo.
Replier la feuille sur la farce puis replier la feuille également sur les cotés pour avoir un rectangle. Bien la tenir en serrant un peu et enrouler en gardant cette forme de cigare.
Faire frire les bricks dans de l’huile très chaude du coté de la fermeture du cigare, laisser dorer et retourner puis égoutter sur du papier absorbant.

Recette Salade de sardines :

Ingrédients :

Préparation :

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faites curies vos 6 sardines 2 min de chaque coté
Salez et poivrez.
Lavez ensuite votre laitue.
Lavez vos tomates et coupez les en morceaux.
Enlevez la peau de vos oignons et émincez les.
Étalez votre salade dans un grand plat, ajoutez y les oignons+ les tomates+ les olives
Mélanger le reste de l’huile d’olive avec le vinaigre puis salez et poivrez.
Aspergez votre salade avec la vinaigrette que vous venez de créer, puis placez les sardines par-dessus.

Recette : gratin de pâtes et brocolis à la sauce béchamel :

Les ingrédients :

Préparation :

commencez par faire bouillir les brocolis, et les pâtes dans une eau salée bouillante .
faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile , ajoutez l’ail, faites revenir un peu et retirez du feu.

montage du plat:

dans un saladier, placez les pâtes cuites et égouttées de leurs eau,
ajoutez par dessus le brocolis et versez la sauce béchamel, mélangez doucement à la cuillère en bois.
placez le tout dans un moule à gratin allant au four.
couvrez le dessus avec un peu de fromage, et placez dans le four bien chaud à 180 °C, le temps que le plat soit bien gratiné, n’oubliez pas que le reste des ingrédients et déjà bien cuits.

Publié par

Ekram Turki

depuis 1 an