Recette : Boulettes aux épinards

Les ingrédients : 

Pour les boulettes :

• 300 g d’épinards
• 350 g de viande de bœuf , hachée
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 œuf
• Les épices ( ½ cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de coriandre et carvi, 1 cuillère à soupe de harissa, sel et poivre)

Pour la sauce :

• 1 c-a-soupe de concentre de tomate
• ½ oignon
• 2 gousses d’ail
• sel, poivre
• 1 c-a-c de paprika

Préparation : 

1. Faire revenir les épinards quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Réserver.
2. Préparer les boulettes de viande hachée : Mélanger la viande hachée avec l’oignon haché, l’ail et l’oeuf
3. Ajouter les épices ainsi que les épinards tiédit. Malaxer le tout et réserver.
4. Dans une casserole profonde ou une poêle profonde faire chauffer l’huile d’olive.
5. Ajouter les boulettes et les faire dorer de tous les cotes. Retirer et réserver.
6. Ajouter l’oignon et l’ail à la poêle et faire revenir quelques minutes.
7. Ajouter les épices et le concentre de tomate dilue dans un peu d’eau chaude.
8. Quand ça commence à bouillir ajouter les boulettes.
9. Ajouter de l’eau jusqu’à hauteur des boulettes de viande hachée. Couvrir et laisser cuire tranquillement.
10. Quand la viande est cuite et que la sauce est réduite servir en saupoudrant de persil ciselé