Recette : Boulettes de légumes

Les ingrédients : 

• 1 Courgette
• 1 Aubergine
• 1 Poivron rouge
• 50 g Chapelure
• 1 à 2 cuillères à soupe Farine
• 5 feuilles Basilic
• 1 cuillère à café  Paprika
• Sel, poivre

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Découpez les légumes en dés. Faites-les cuire environ 10 minutes dans une casserole d’eau salée portée à ébullition.
3. Mixez brièvement les légumes en incorporant progressivement la chapelure et la farine. Attention à ce que la préparation ne s’assèche pas trop. Ciselez le basilic et ajoutez celui-ci à la préparation. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
4. Humidifiez vos mains et façonnez des boulettes. Déposez-les dans un plat huilé en les espaçant. Enfournez entre 20 et 25 minutes.