Recette : Carré aux dattes

Les ingrédients : 

• 1 tasse de dattes, hachées ( 250 g)
• 250 ml  d’eau
• 2 cuillères à soupe  de cassonade
• 1 cc de jus de citron
• Pincée de bicarbonate de soude

POUR LA GARNITURE

• 2 tasses de flocons d’avoine, fins (500 g )
• 1 tasse de farine ( 250g)
• ¾ tasse de cassonade
• Pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ tasse de beurre

Préparation : 

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C.

Garniture : 

2. Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau, le jus de citron et la cassonade. Ajouter le bicarbonate et laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois ou jusqu’à ce que les dattes soient réduites en purée. Laisser tiédir.

Croustillant :

1. 3. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et la levure chimique. Ajouter le beurre et le sel et bien mélanger.
   4. Répartir la moitié du croustillant dans le moule et presser fermement. Y étaler la garniture de dattes. Couvrir avec le reste du croustillant et presser légèrement.
   5. Cuire au four 45-50 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré.
   6. Laisser refroidir sur une grille . Démouler et couper en 16 carrés.