Recette : Confiture de mandarines

Les ingrédients : 

• 2 kg de mandarine
• 1 kg de sucre
• le jus de 2 citrons

Préparation : 

1. Lavez les mandarines. Égouttez-les bien et enlever les écorces puis coupez-les finement. Ôtez les pépins et les filaments pour ne laisser que la pulpe. Laissez 12 heures dans une terrine avec le sucre.
2. Dans une grande casserole versez les mandarines et les écorces, laissez bouillir à feu vif. Une fois bouilli, baissez le feu et laissez cuire pendant 30 min en remuant de temps en temps.
3. Ajoutez le jus de citron et remuez.
4. Mettez la marmelade encore bouillante dans des pots déjà stérilisés. Laissez refroidir.