Recette de Flan Parisien : Un délice classique à déguster sans modération

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 litre de lait entier
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de maïzena
• 4 œufs
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• Beurre pour le moule

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.

3. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.

4. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Versez peu à peu le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en fouettant continuellement.

6. Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux tout en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Attention à ne pas laisser bouillir.

7. Versez la crème sur le fond de tarte et enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme.

8. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.