Recette : Drôo ( Crème de sorgho à la tunisienne )

Les ingrédients :

• 200 g de sorgho moulu ( drôo )
• 1/2 L de lait
• 1/2 L d’eau
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• Pour la décoration : Halwa chamia, poudre de sésame.

Préparation :

1. Dans une casserole, verser l’eau et le lait, ajouter la farine de sorgho et le sucre, mélanger à froid.
2. Mettre sur feu moyen et laisser cuire en remuant sans cesse jusqu’à que la crème commence à épaissir.
3. Ajouter l’eau de fleur d’oranger, remuer encore jusqu’à atteindre la consistance souhaitée.
4. Verser dans des coupes et décorer avec la halwa chamia et la poudre de sésame.