Les ingrédients :
- 500 g de farine
- ¼ verre de l’huile
- 1 sachet de levure de boulanger
- ½ culière a café de sucre
- Eau tiède
- 1 œuf
- ¼ verre de lait
- 1 cuillère & café de sel
- Pour décorer : œuf / pomme de terre / olive / thon /harrisa
Préparation :
- Mettre la levure dans le lait tiède avec le sucre, délayer et laisser quelques minutes.
- Mettre dans un bol la farine, l’huile, l’œuf et le sel.
- Ajouter la levure délayée, pétrir et ajouter l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une boule qui ne colle pas à la main.
- Laisser reposer 1h.
- Après repos, pétrir environ 15 min.
- Former des petites boules selon la taille voulue.
- Laisser reposer 15 min sur un plat huilé puis frire dans de l’huile de friture bien chaude.
- Après cuisson, ouvrir les fricassés.
- Pour la farce, mélanger du thon, des pommes de terre, des œufs durs, des olives et de la harissa.
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