Recette : Gâteau au chocolat caramel beurre salé

• 250 g sucre
• 50 g eau
• 150 g beurre demi sel
• 4 œufs
• 10 g farine
• 125 g chocolat

Préparation : 

1. Fouetter les œufs et la farine pendant 5 minutes au batteur.
2. Verser le sucre et l’eau dans une casserole et faire cuire
3. Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en cubes.
4. Fouetter pour l’intégrer au caramel.
5. Verser le caramel en filet sur les œufs battus tout en fouettant. Réserver.
6. Faire fondre le chocolat au bain marie et l’incorporer à l’appareil précédent.
7. Chemiser le fond et les parois d’un moule rond à charnière de 14 cm.
8. Verser la pâte et enfourner dans le four préchauffé à 145C pour 55 minutes.
9. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer plusieurs heures avant de démouler délicatement (toute la nuit).
10. Retirer du réfrigérateur 20 min avant de découper le gâteau.