Les ingrédients :
- 500 g de semoule de blé
- 250 g de dattes dénoyautées
- 200 g d’amandes
- 200 g de pistaches
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- huile végétale
- POUR LE SIROP :
- 300 g de sucre en poudre
- 10 cl d’eau
- 10 cl d’eau de géranium
- 1 c. à café de jus de citron
Préparation :
- Mélangez la semoule et le sel. Ajoutez progressivement de l’eau tiède tout en pétrissant. Vous devez obtenir une pâte souple et homogène.
- Prélevez des petites portions de pâte. Abaissez la pâte sur votre plan de travail fariné puis découpez-la en carrés. Faites de même jusqu’à épuisement de la pâte.
- Faites chauffer l’huile végétale dans votre friteuse ou dans une grande casserole. Lorsque l’huile est bien chaude, plongez les carrés de pâte dedans. Faites cuire quelques instants afin qu’ils soient bien dorés. Égouttez et réservez sur du papier absorbant.
- Lorsque les petits carrés de pâte sont froids, émiettez-les grossièrement du bout des doigts. Placez-les dans une grande assiette.
- Préparez le sirop : versez l’eau, l’eau de géranium, le jus de citron et le sucre dans une casserole.
- Faites bouillir jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu.
- Arrosez les morceaux de pâte frits avec ce sirop et répartissez les amandes et les pistaches dessus. Décorez avec les dattes.
Laissez un commentaire