Recette : Masfouf au romen (Masfouf avec grenades)

Les ingrédients

• 400 g de mesfouf (couscous très fin)
• 120 ml d’huile d’olive
• 100 g de sucre
• 150 g de fruits secs
• 80 g de dattes
• 3 à 4 cuillères à soupe de beurre
• 5 cuillères à soupe d’eau de géranium
• 2 à 3 grenades

Préparation :

1. Mélanger le mesfouf avec l’huile d’olive et frotter les graines entre les mains;
2. Mettre le tout dans le haut d’un couscoussier et remplir le bas  avec de l’eau bouillante;
3. Cuire à la vapeur (30 minutes);
4. Disposer le mesfouf dans un bol, verser une grande quantité d’eau bouillante, puis mélanger;
5. Remettre à cuire dans le couscoussier (20 minutes);
6. Pour la deuxième fois : redisposer le mesfouf dans un bol, verser une grande quantité d’eau bouillante, puis mélanger;
7. Remettre à cuire dans le couscoussier (20 minutes);
8. Une fois le masfouf cuit, ajouter le beurre, le sucre et l’eau de géranium, bien mélanger;
9. Saupoudrer de sucre glace. Servir chaud avec les graines de grenades par dessus.