Recette : Namouras libanais à la fleur d’oranger

Les ingrédients : 

• 380 g de semoule  fine
• 280 g de yaourt nature
• 170 g de sucre
• 100 g de purée de sésame
• 3 cuillères à café d’arôme de fleur d’oranger
• 1 cuillères à café de bicarbonate de soude
• une trentaine d’amandes entières
• Sirop :
• 30 cl d’eau
• 200 g de sucre
• 100 g de miel
• 3 cuillères à soupe d’arôme de fleur d’oranger

Préparation : 

1. 1. Gâteau (la veille) : Dans un bol, mélanger le yaourt, le sucre, la pâte de sésame.
   2. Ajouter la semoule avec le bicarbonate. Puis l’arôme de fleur d’oranger et mélanger.
   3. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.
   4. Préchauffer le four à 180°C. Fariner et beurrer un moule rectangulaire de 30×20 cm. Y couler la préparation. L’étaler avec une spatule trempée dans l’eau tiède.
   5. A l’aide d”un couteau trempé dans l’eau tiédie, faire des croisillons sur la pâte. Insérer un amande entière dans chaque croisillons. Enfourner pendant 30 min à 180°C.
   6. Sirop (la veille) : Pendant la cuisson du gâteau, réaliser le sirop. Porter à ébullition l’eau, le sucre et le miel. Ajouter l’arôme de fleur d’oranger hors du feu.
   7. Dés que le gâteau est cuit, y verser la totalité du sirop. Couvrir d’un torchon et laisser reposer toute la nuit à température ambiante.
   8. Le lendemain, couper les gâteaux individuels.