Recette : Ojja Tunisienne aux chevrettes

Les ingrédients : 

• 4 œufs
• 500 g de chevrettes
• 6 tomates en dés
• 1 verre d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de paprika ( felfel ahmer)
• 1 cuillère à soupe d’harissa
• 3 piments verts coupés en rondelles
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 oignon hachée

Préparation : 

1. Laver et nettoyer les chevrettes
2. Mettre l’ail et l’oignon dans une sauteuse avec l’huile à feu doux
3. Ajouter les tomates, la tomate concentrée et les piments
4. Verser un verre d’eau
5. Ajouter les épices et les chevrettes
6. Couvre et laisser cuire ( environ 20 – 25 minutes)
7. Une fois les chevrettes cuites, ajouter l’harissa et casser les œufs dans la sauce
8. Laisser quelques minutes puis retirer du feu et servir