Recette : Pizza margherita “Une ode à la tradition Italienne en quatre ingrédients”

• 500 g de farine à pizza
• 1 sachet de levure de boulanger (environ 7 g)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 325 ml d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :

• 1 boîte (400 g) de tomates pelées concassées
• 2 gousses d’ail, hachées
• Sel et poivre noir, selon le goût
• 250 g de mozzarella, coupée en tranches ou en morceaux
• Quelques feuilles de basilic frais
• Un filet d’huile d’olive extra vierge

Instructions :

1. Préparation de la pâte :

   • Dans un petit bol, mélangez la levure avec le sucre et 125 ml d’eau tiède. Laissez reposer pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
   • Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure, l’huile d’olive et le reste de l’eau tiède.
   • Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez le bol d’un linge humide et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

2. Préparation de la sauce :

   • Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant quelques secondes sans le laisser brûler.
   • Ajoutez les tomates pelées concassées et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 20-30 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

3. Préparation de la pizza :

   • Préchauffez votre four à la température maximale (environ 250°C).
   • Divisez la pâte en deux et étalez chaque moitié sur une surface farinée pour obtenir des cercles d’épaisseur uniforme.
   • Transférez la pâte sur une plaque à pizza ou une pierre à pizza.
   • Étalez une généreuse couche de sauce tomate sur chaque base, laissez un petit espace sur les bords.
   • Disposez les tranches de mozzarella sur la sauce.
   • Cuisez au four préchauffé pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.