Recette : Pizza Regina à l’italienne

Les ingrédients

POUR LA PÂTE À PIZZA :

• 250 g de farine
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 15 cl d’eau froide + 2 c. à soupe
• 1 pincée de sucre en poudre
• 15 g de levure fraîche de boulanger
• 1/2 c. à café de sel

POUR LA GARNITURE :

• 250 g de tomates concassées en boîte
• 6 tranches de jambon blanc
• 2 boules de mozzarella
• 1 boîte de champignons de Paris émincés
• 2 pincées d’origan séché
• sel, poivre au goût

Préparation :

1. Faire chauffer les cuillerées à soupe d’eau dans une tasse.
2. Délayez-y la levure fraîche de boulanger à l’aide d’une cuillère, puis laisser reposer de côté pendant 20 min.
3. Au bout de ce temps, mélanger la farine, le sel et le sucre en poudre dans un saladier.
4. Creuser un puits au centre, puis verser la levure délayée et l’huile d’olive.
5. Mélanger le tout avec vos mains, en ajoutant progressivement l’eau, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
6. Fariner légèrement la pâte, puis recouvrir le saladier avec un torchon propre et laisser lever pendant.
7. Étaler la pâte et disposer la sur du papier sulfurisé.
8. Répartir les tomates concassées sur la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe.
9. Égoutter les champignons en boîte. Répartir sur la pâte.
10. Couper les tranches de jambon blanc  en lamelles.
11. Égoutter et trancher les boules de mozzarella en rondelles. Répartir avec les lamelles de jambon sur la pâte.
12. Parsemer la pizza d’origan séché
13. Assaisonner avec un peu d’huile d’olive, poivrer et saler.
14. Enfourner et laisser cuire pendant environ 15 minutes.