Recette : Pizza tomate, burrata et basilic

Les ingrédients : 

• 250 g de farine
• 150 ml d’eau tiède
• 25 ml d’huile d’olive
• 1 boule de burrata
• 6 grosses tomates cerises
• Une dizaine de feuilles de basilic
• 3 c. à soupe de coulis de tomates
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 1 c. à café de sel fin
• Fleur de sel
• Poivre

Préparation : 

1. Commencez par préparer la pâte à pizza: Réhydratez la levure de boulangerie dans un petit verre avec 2 c. à soupe d’eau tiède.
2. Laissez-la reposer une dizaine de minutes avant de la mélanger. Pendant ce temps, déposez la farine dans le bol de votre robot pétrisseur. Versez le restant d’eau tiède et l’huile d’olive. Ajoutez le sel d’un côté du bol et la levure de l’autre pour qu’ils ne soient pas en contact.
3. Pétrissez ensuite à l’aide du crochet de votre robot pendant une dizaine de minutes, jusqu’à obtenir une belle pâte qui se décolle des parois du bol.
4. Façonnez une boule puis couvrez de film alimentaire. Laissez la pâte reposer environ 30 minutes à température ambiante.

5. Préchauffez votre four à 220°C.

6. Répartissez le coulis de tomates en une fine couche sur la pâte à pizza. Égouttez la burrata, taillez-la en petits dés. Lavez, séchez puis coupez en deux les tomates cerises. Déposez les dés de burrata et les demies tomates cerises sur l’ensemble de la pizza.

7. Salez légèrement avec de la fleur de sel et poivrez.

8. Enfournez la pizza tomate, burrata et basilic pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage gratine un peu.

9. Dès la sortie du four, décorez avec les feuilles de basilic préalablement lavées et séchées.