Recette rapide : Sardines panées croustillantes

Les ingrédients : 

• 16 filets de sardines
• 200 g de semoule très fine
• 1 bouquet d’aneth
• 1 gousse d’ail
• 2 œufs
• 20 cl d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation :

1. Épongez les filets de sardines dans du papier absorbant. Pelez puis hachez finement l’ail. Rincez et séchez l’aneth, puis effeuillez et ciselez-le.

2. Dans une assiette, réunissez l’ail, l’aneth et la semoule. Salez et poivrez

3. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Trempez rapidement les filets de sardine dans les œufs battus, puis dans la semoule  à l’aneth.

4. Faites-les frire 1 min par face dans l’huile bien chaude . Procédez en 2 ou 3 fois.

5. Égouttez les filets de sardines sur du papier absorbant et servez-les très chauds. Accompagnez-les d’une salade d’herbes et de quartiers de citron