Recette : Rechta tunisienne

Les ingrédients : 

• 250 g de pâtes ( Rechta )
• 200 gr de viande coupée en morceaux
• 1 oignon haché
• 2 carottes coupés en rondelles
• Les épices : sel et poivre, 1 cuillère à café de  Tabel ( coriandre), 1 cuillère à café de felfel ahmer ( paprika)
• 1 poignée de pois chiches
• 1 poignée de fèves
• Branches de persil et de céleri
• 1 c à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à soupe de harissa arbi
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation : 

1 – Émincer l’oignon et verser l’huile d’olive dans une marmite

2 – Mettre la viande en morceaux ainsi qu’une cuillère de tomate en purée, les épices, harissa (ou piment rouge), les fèves, le persil, les pois chiches et les carottes.

3 – Verser une bonne quantité d’eau et porter à ébullition durant 40 min ou jusque ce que les légumes et la viande soient cuits.

4 – Ajouter par la suite la rechta  dans la soupe et faire bouillir 15-20 min (remuer de temps en temps)