Recette Recette : Soufflé au fromage
Les ingrédients :
- 150 g d’emmental ou gruyère râpé
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 4 œufs
- 40 cl de lait
- muscade
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°. Beurrer le moule.
- Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min.
- Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.
- Retirer la casserole du feu.
- Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).
- Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d’oeufs un à un, puis le fromage râpé.
- Mettre une pincée de muscade, poivrer. Saler peu car le fromage contient déjà du sel.
- Incorporer les blancs d’oeufs battus en mélangeant délicatement.
- Verser dans le moule et Enfourner pendant 35 minutes.
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