Recette : Soupe de poisson

Les ingrédients:

• 300 g de poissons nettoyés et vidés
• 50 g chorba frik
  
• 1 verre à thé d’huile
  
• 1 gros oignon émincé
  
• 1 c à s concentré de tomate
  
• 3 gousse d’ail
  
• 1 branche Céleri haché
  
• 1 bouquet Persil haché
  
• les épices (sel et poivre, 1 c à c cumin ,1 /2 c à c coriandre en poudre, 1 c.à.s de paprika ‘felfel ahmer’, pincée de safran)
• Harissa

Préparation :

1. Dans la marmite, faire revenir l’oignon haché dans l’huile, ajouter la tomate et un verre d’eau, laisser revenir quelques minutes.
2. Ajouter ensuite l’ail, les épices, les herbes fraîches (céleri et persil), la harissa, 1 litre d’eau et couvrir de bouillon.
3. Laisser bouillir de 10 à 15 minutes
4. Verser la chorba frik dans la marmite et cuire 10 min.
5. Mettre  ensuite le poisson coupé en morceaux.
6. Régler à feu modéré et laisser encore cuire 15 min
7. Verser la soupe dans une soupière et la servir chaude accompagnée de quartiers de citrons.