Recette : Soupe éclatante de vitamines et saveurs : Lentilles, légumes et épices en harmonie

Ingrédients :

• 1 tasse de lentilles rouges, rincées
• 1 oignon, haché
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, hachées
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 1 patate douce, pelée et coupée en dés
• 3 tomates, coupées en dés
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel et poivre, au goût
• Jus de citron frais, pour garnir
• Persil frais, haché, pour garnir

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajoutez les carottes, le céleri, le poivron jaune, la patate douce et les tomates. Faites cuire pendant quelques minutes pour que les légumes commencent à ramollir.

3. Ajoutez les lentilles rouges, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.

4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.

5. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.

6. Servez la soupe chaude, garnie de jus de citron frais et de persil haché.