Recette : Tiramisu sans oeufs

• 200 ml de crème liquide
• 100g de chocolat noir
• ½ cuillère à café d’extrait de café

• 250 ml de crème liquide
• 250 gr de mascarpone
• 2 c-a-soupe de sucre glace
• Café bien froid pour imbiber les biscuits
• Des biscuits écrasés

Préparation :

1. Préparer la ganache :
2. Chauffer la crème liquide dans une casserole et verser les pépites de chocolat, bien remuer jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Ajouter l’extrait de café et laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur 3 heures environ.
3. Monter en chantilly la ganache.

1. Verser la crème liquide dans un récipient et mettre au congélateur avec les fouets du batteur durant 10 min a peu près.
2. Ajouter la crème mascarpone et monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace.
3. Verser au fond des verrines la ganache au chocolat.
4. Ajouter une couche des biscuits écrasés, imbiber de café froid.
5. Répartir la crème mascarpone sur les biscuits.
6. Répéter l’opération et finir par une couche de mascarpone.
7. Mettre au frais au moins 3 h.
8. Saupoudrer de cacao amer avant de servir.