Recette traditionnelle : Les délicieux Kaak el Anber tunisiens

Ingrédients :

• 500 g de poudre d’amande
• 2 blancs d’œuf
• 2 cuillères à soupe d’eau de rose
• 150 g de sucre glace

Pour la décoration :

• Sucre glace
• Pistaches grillées

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amande et le sucre glace. Ajoutez les blancs d’œuf et l’eau de rose, puis pétrissez la pâte à la main jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Divisez la pâte en petites boules de taille égale. Formez des boudins avec chaque boule et refermez-les pour former des cercles.
3. Roulez les cercles dans le sucre glace et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez chaque cercle avec deux pistaches.
4. Préchauffez votre four à 170°C et faites cuire les biscuits pendant environ 10 minutes.
5. Laissez-les refroidir avant de les retirer délicatement de la plaque.