Le laurier est un aromate que l’on trouve dans de nombreux plats de la cuisine tunisienne. Il fait partie du fameux bouquet garni que l’on retrouve dans de nombreux plats en sauce. Originaire du bassin méditerranéen, on trouve le laurier toute l’année sur nos étals.
Les caractéristiques du laurier :
- Source d’antioxydants
- Peu calorique
- Remplace le sel dans les régimes hyposodés
- Antiseptique
- Antibactérien
Les bienfaits du laurier
Les fines herbes ne sont habituellement pas consommées en grande quantité. Utilisées comme assaisonnements, elles ne peuvent donc pas procurer tous les bienfaits santé qui leur sont attribués. Reste que l’ajout de fines herbes aux aliments, de façon régulière et significative, permet de contribuer, ne serait-ce que de façon minime, à l’apport en antioxydants de l’alimentation. Par contre, la consommation de fines herbes à elle seule ne peut répondre aux besoins en antioxydants du corps.
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