La VII édition de la Semaine de la Cuisine italienne dans le Monde, une initiative soutenue par le Ministère Italien des Affaires étrangères, se déroule du 14 au 20 novembre 2022 dans le monde entier, avec une série d’événements mis en place par le réseau diplomate-consulaire Italien, Instituts culturels italiens, ENIT -Organisme national italien pour le tourisme et ITA-Italian Trade Agency-Agence Italienne pour le commerce extérieur-Bureau pour la promotion des échanges de l’Ambassade d’Italie et se termine pour la Tunisie le 18 novembre avec l’événement organisé par ITA Agence italienne pour le commerce extérieur “ “La Cuisine Méditerranéenne un pont entre la Tunisie et l’Italie: complémentarité, aliments Bio, bienfaits nutritionnels pour une bonne alimentation“ auprès de l’Institut des Hautes Etudes Touristique de Sidi Dhrif .
Les travaux de la journée seront ouverts par l’Ambassadeur d’Italie en Tunisie S.E. Fabrizio Saggio. Le programme de la journée prévoit un séminaire technique dédié à la comparaison de l’agriculture et de la production alimentaire biologique en Italie et en Tunisie, un show cooking et une dégustation de menu de la cuisine italienne, réalisés avec des produits biologiques. Le Master Class sera réalisé par l’ Exécutif Chef italien Alessandro Fontanesi de l’hôtel Four Seasons Gammarth de Tunis avec les étudiants du Master de l’ IHET.
L’événement de ITA-Italian Trade Agency-Agence Italienne pour le commerce extérieur va se connecter aux thèmes de l’édition 2022 de la Semaine de la cuisine italienne : “Convivialité, durabilité et innovation“
L’événement a été organisé en collaboration avec AssoBio -Association national italienne des entreprises productrices et distributrices de produits naturelle biologiques et l’Université de Parme- siège d’enseignement Universitaire du Prof. Maccari expert en nutrition durable, qui va participer lors du séminaire, dédié au Régime Méditerranéen en tant que modèle de durabilité alimentaire, également dans la relation entre l’être humain, la nature et le territoire et la sauvegarde de l’environnement grâce à l’alimentation biologique.
L’industrie agroalimentaire est le deuxième secteur manufacturier en Italie, après la Mécanique : selon les données pour l’année 2021 le chiffre d’affaires du secteur s’élève à plus de 155 milliards d’euros, dont 26% provenant des exportations pour 40,2 milliards euros et la contribution au PIB italien de 8,6% (Source Federalimentare)
Il y a plus de 70 900 entreprises actives en Italie dans le secteur agro-industriel, qui emploient environ 385 000 employés (Source : Rapport de la Luiss Business School – États généraux de l’industrie agroalimentaire italienne 2022)
Les produits alimentaires Italiens continuent d’être renommées et considérés comme une garantie d’excellence dans le monde entier. Les entreprises se caractérisent par une qualité supérieure de l’offre, qualité composée de plusieurs éléments : les produits, l’entreprise, le terroir, l’art de vivre italien. Un exemple en est la soi-disant “DopEconomy“, avec 822 dénominations (ou appellation) d’origine protégée italienne AOP, IGP, TSG, sur les quelque 3000 présentes dans le monde.
Dans le secteur italien de l’alimentation biologique il s’agit de produits alimentaires et de boisson obtenus avec des techniques d’agriculture biologique et biodynamique, conformément aux normes obligatoires et aux directives de la législation européenne Reg. CE 834/2007, Reg. CE 848/2018 e s.m.i Aujourd’hui en Italie la superficie cultivée en Bio est d’environ 2200 ha (+ 88% par rapport à 2011 avec une croissance surprenante ces derniers années) ce qui représente environ 17% de la superficie cultivée en Italie. (La plus élevée de l’UE qui a atteint une moyenne de 9,2 %)
Il y a environ 86.000 fermes biologiques italiennes (l’Italie détient la primauté européenne) et le marché biologique italien équivaut à 4,573 milliards d’euros en Italie( +133% de 2011) avec des exportations de 2,9 milliards d’euros (+156% de 2011) (Source SINAB Observatoire 2021)
La Directrice du Bureau de l’Agence de Tunis Francesca Tango a déclaré « Le système agroalimentaire italien et mondial dans le contexte incertain des évènement politique et économiques récents tel que la pandémie, le conflit russo-ukrainien et le changement climatique, technologique et social en cours défis la gestion durable des ressources naturelles. L’attention à la santé, à la nutrition et à la sécurité alimentaires ont toujours été les caractéristiques du secteur Made in Italy et plus encore des produits biologique italiens
« Nous sommes très heureux que le Ministère de l’Agriculture des Ressources Hydrauliques et de la Pêche Maritime tunisienne, avec Mme Samia Maamer Directrice Générale de l’Agriculture Biologique, ait accepté l’invitation à participer à ce panel de discussion sur le thème des production biologiques des deux pays, qui va témoigner de l’attention des deux rives de la Méditerranée aux mêmes enjeux et à la culture de l’alimentation comme source de bien-être. »
L’événement sera l’occasion de présenter pour la première fois en Tunisie certaines des excellences du secteur italien de l’alimentation biologique telles que ” Alce Nero, Agrifree, Astra Bio e Cerreto ”, enterprises associée a AssoBio qui ont accepté l’invitation à participer à la journée dédiée au Bio italienne.
L’initiative fait partie de la campagne de communication de Made in Italy soutenue par le Ministère des Affaires étrangères et appelée “BeIT e de la campagne spécifique dédiée a l’agroalimentaire Made in Italy « Le goût italien extraordinaire » « The Extraordinary Italian Taste » .
Source : Communiqué de presse
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