Crème pâtissière (recette grand mère )

Ingrédients

• 1/2 litre du lait
• 5 jaunes d’œufs
• 1/2 gousse de vanille
• 100 g de sucre
• 60 g d’amidon

Préparation

1. Dans une casserole, verser une demie litre de lait
2. Gratter une demie gousse de vanille
3. Mettre sur feu doux jusqu’à ébullition
4. Dans un saladier,bien battre les jeunes d’oeufs avec le sucre avec un fouet
5. Ajouter progresivement l’amidon et bien mélanger
6. Une fois que le mélange est bien homogène, verser la moitier du lait et bien mélanger
7. Lorsque la crème est bien souple, la reverser dans la casserole avec le lait restant
8. Replacer la casserole sur feu doux et mélanger sans cesse jusqu’à l’apparition des premier bouillons
9. Lorsque la crème est suffisamment cuite, éteindre le feu et continuer à la fouetter pour qu’elle refroidisse plus rapidement.