Les prix des aliments, hors boissons non alcoolisés, ont augmenté de 53,4% entre 2015 et 2022, selon les séries de données de l’Institut National de Statistique (INS).
D’après les données de l’INS, la hausse des prix des produits alimentaires est persistante et généralisée et porte sur tous les produits composants l’indice des prix à la consommation familiale : viandes bovines et ovines, volailles, poissons, œufs, dérivés des céréales, produits laitiers et fromage, fruits et légumes, huiles alimentaires, etc.
Il convient de signaler que le poids des produits alimentaires dans le panier de la ménagère est fixé depuis plusieurs années à 26,2% malgré le changement des habitudes de consommations et l’évolution de l’offre et la charge très pesante allouée à la satisfaction des besoins alimentaires par les consommateurs qui ne cesse de s’alourdir notamment ces dernières années.
L’inflation est l’un des principaux facteurs conduisant à la prévalence de l’insécurité alimentaire. Depuis 2015, l’inflation alimentaire n’a pas connu de répit atteignant des proportions inquiétantes et laminant le pouvoir d’achat des ménages, surtout les plus vulnérables.
D’ailleurs, un rapport publié récemment par la FAO et intitulé « le système agricole et agroalimentaire tunisien face aux crises : focus sur la chaîne de valeur céréalière », indique que la persistance de l’inflation à des niveaux très élevés, notamment pour les produits alimentaires, pourrait compromettre le niveau de vie des Tunisiens alors que la précarité et le chômage demeurent élevés, notamment dans les zones rurales de l’intérieur du pays.
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