Poulet à l’Indienne et Riz au Curry

Ingrédients

Pour le poulet à l’indienne

• 500 g de blancs de poulet, coupés en morceaux
• 2 oignons, hachés
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais , râpé
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à soupe  de curry
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche, pour garnir

Pour le riz au curry

• 250 g de riz basmati
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café de curry 
• 500 ml de bouillon de poulet
• Sel

Préparation

Poulet à l’indienne

1. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou une cocotte.
2. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajoutez l’ail et le gingembre, faites revenir pendant 1-2 minutes supplémentaires.
4. Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
5. Ajoutez le curry, le cumin, la coriandre et le curcuma. Mélangez bien pour enrober le poulet.
6. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
7. Versez le lait de coco, salez et poivrez selon votre goût, puis laissez cuire à feu doux pendant encore 15-20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce épaissie.
8. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Riz au curry

1. Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Faites chauffer l’huile dans une casserole.
3. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez l’ail et le curry en poudre, faites revenir pendant 1 minute.
5. Incorporez le riz et mélangez bien pour enrober les grains de riz de l’huile et des épices.
6. Versez le bouillon de poulet et ajoutez une pincée de sel.
7. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et le liquide absorbé.
8. Égrenez le riz à la fourchette avant de servir.

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