Les ingrédients :
- 250 g de semoule fine
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- Eau tiède
La garniture pour le Batbout :
- 3 œufs hachés
- Harissa
- Thon
- Laitue
- Maïs
- Olives
Préparation :
- Mélanger la semoule avec la levure
- Ajouter la farine et le sel
- Verser l’eau lentement et bien pétrir le mélange à la main ou au robot jusqu’à l’obtention une pâte homogène et souple
- Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et former des petites boules
- Laisser reposer jusqu’à ce que les boules doublent de volume (environ 1h30)
- Cuire chaque côté dans une poêle jusqu’à ce que le pain gonfle
- Ouvrir les Batbout comme un sandwich, étaler la harissa et farcir avec la garniture
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