Recette : Bisque de crevettes

ingrédients :

• Les têtes et carcasses de 400 g de crevettes
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 c.à.s de concentré de tomates
• 1 l d’eau chaude
• 2 c.à.c sel / poivre / thym séché /huile

préparation: 

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole , .
2. Ajouter les oignions coupés et écraser l’ail.
3. Ajouter les carcasses de crevettes+ le sel + le thym + poivre et faire revenir.
4. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir 2 minutes.
5. Ajouter l’eau chaude , couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
6. Passer le mélange au mixeur à vitesse forte pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce que les solides soient réduits en purée.
7. Passer au chinois et remettre dans la casserole.
8. Faire réchauffer la bisque quelques minutes.