Recette : Boulettes de poulet croustillantes

Les ingrédients :

• 400 g de blancs de poulet
• 1 tranche de pain de mie
• 15 cl de lait
• 1 gros oignon
• 25 cl d’huile
• 1 œuf
• 150 g de farine
• 8 brins de persil plat
• 2 cuil. à soupe de paprika
• sel
• poivre

La préparation :

1.  Émiettez le pain de mie dans un bol, versez le lait et laissez gonfler. Pelez et hachez finement l’oignon. Effeuillez et ciselez le persil.

   2. Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans une poêle et mettez l’oignon à revenir doucement sans colorer, en remuant, pendant 5 min.

   3. Coupez le poulet en morceaux et hachez-les dans le bol d’un robot. Versez-le dans un saladier. Ajoutez l’oignon revenu et le pain de mie bien égoutté (pressez-le dans vos mains), le persil et l’œuf.

   4. Salez, poivrez, mélangez longuement pour que la préparation soit homogène. Réservez-la 30 min au réfrigérateur.

   5. Versez la farine et le paprika dans un plat creux et mélangez. Façonnez des boulettes  avec la préparation au poulet. Roulez-les dans le mélange farine/paprika.

   6. Faites chauffer le reste d’huile dans une casserole. Faites-y cuire les boulettes  pendant environ 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égouttez-les et réservez-les sur du papier absorbant.