Recette : Bouza tunisienne aux noisettes

Ingrédients :

• 100 g de noisettes grillées
• 200 g de lait concentré sucré
• 30 g de fécule de mais
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 5 l d’eau (ou de lait )

Préparation :

1. Mixer les noisettes dans un robot pour obtenir une pâte lisse
2. Verser l’eau dans une casserole et ajouter le lait concentré, le fécule de mais, le sucre et la pâte à noisettes, puis mettre à feu doux
3. Mélanger et remuer sans cesse à l’aide d’un fouet manuel jusqu’à obtention d’une crème épaisse.
4. Dès la première ébullition, ôter du feu
5. Mettre la bouza dans des verres, décorer avec des fruits secs concassés

*Si vous voulez présenter la bouza comme une boisson ajoutant un peu plus d’eau