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Les ingrédients :
- 250 g Pamplemousse
- 250 g Oranges
- 1 kg Sucre
- 1 Citron
Préparation :
- Coupez les oranges, les pamplemousse et le citron en deux. Pressez-les et râpez finement les zestes d’un pamplemousse.
- Dans une grande casserole à fond épais, versez un litre d’eau et le jus des agrumes. Ajoutez les zestes.
- Puis portez à frémissement et faites cuire pendant 2 h environ, le temps que les zestes ramollissent.
- Incorporez le sucre et baissez le feu.
- Quand le sucre est complètement dissout, augmentez le feu et faites bouillir pendant 15 minutes.
- Laissez reposer hors du feu pendant 20 minutes et mettez dans des pots stérilisés, remplir jusqu’à rebord et les placer à l’envers jusqu’à refroidissement total.
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